GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES

Finement épicé, puissant et concentré, le fruit éclate en bouche avec des notes de mangue. L’attaque se révèle dense et annonce une superbe matière.
Il accompagnera à merveille les foies gras, le fromage de caractère (Roquefort, Munster) et les desserts fruités

Le raisin porte en lui tout le potentiel de son terroir. Vendanges uniquement manuelles pour le respect de l’intégralité des baies, pressurage long et doux pour conserver le maximum du potentiel aromatique. Fermentations longues, élevage sur lies fines et mise en bouteille au Domaine pour plus de sensations et de complexité au final.
Grande importance apportée au respect des sols avec la pratique depuis toujours de l’enherbement et et le développement des engrais verts depuis 5 – 6 ans.